Apa Itu Susu Kefir?

Kefir merupakan produk olahan susu yang difermentasi menggunakan butiran kefir (grain kefir). Butiran kefir sendiri merupakan pembiakan dari simbiosis ragi dan bakteri. Susu kefir umumnya terbuat dari susu sapi atau susu kambing. Meskipun sama-sama merupakan produk fermentasi susu, kefir memiliki perbedaan dengan yogurt yaitu teksturnya yang lebih cair.

Kandungan nutrisi dalam susu kefir tidak kalah dengan olahan susu lainnya. Kefir mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B7, vitamin B9, vitamin B12, dan vitamin K. Kefir juga memiliki kandungan berbagai asam amino dan juga juga mineral seperti kalium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, zinc, tembaga, dan mangan.

Manfaat Susu Kefir untuk Kesehatan

Sebagai produk fermentasi susu yang kaya nutrisi, tentunya tidak heran jika susu kefir memiliki berbagai macam manfaat untuk kesehatan.

Manfaat susu kefir yang bisa Anda dapatkan:

1. Sumber Probiotik

Manfaat kefir yang pertama adalah sebagai sumber probiotik. Produk fermentasi umumnya memang memiliki kandungan probiotik atau bakteri baik yang berguna untuk tubuh. Yogurt merupakan salah satu sumber probiotik yang baik, tapi ternyata susu kefir bisa menjadi sumber probiotik yang lebih potensial daripada yogurt.

Kefir dapat menjadi sumber probiotik yang lebih baik karena mengandung bakteri baik yang lebih beragam dari produk fermentasi lainnya. Selain itu kefir juga megandung ragi yang tidak semua produk susu miliki. Terdapat kurang lebih 61 jenis mikroorganisme berbeda yang ada dalam susu kefir.

2. Mengatasi Gangguan Pencernaan

Manfaat susu kefir yang kedua adalah untuk mengatasi gangguan pencernaan. Salah satu fungsi dari probiotik memang adalah untuk menjaga agar sistem pencernaan bekerja dengan baik. Namun tidak hanya sampai situ saja, ternyata susu kefir juga ampuh untuk mengatasi berbagai masalah pencernaan.

Kefir dapat menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus dan melawan mikroorganisme patogen dalam usus. Manfaat susu kefir adalah untuk mengatasi masalah pencernaan seperti diare, sindrom iritasi usus, hingga infeksi bakteri H. Pylori. Penelitian yang dipublikasi di jurnal Nutrition Research menyimpulkan bahwa susu kefir meningkatkan pencernaan protein dan mengurangi indeks glisemik*.

* Urdaneta, Elena & Barrenetxe, Jaione & Aranguren, Patricia & Irigoyen, Aurora & Marzo, Florencio & Ibáñez, Francisco. (2007). Intestinal beneficial effects of kefir-supplemented diet in rats. Nutrition Research - NUTR RES. 27. 653-658. 10.1016/j.nutres.2007.08.002.

3. Menjaga Kesehatan Tulang

Manfaat kefir selanjutnya adalah untuk menjaga kesehatan tulang. Seiring bertambahnya usia, risiko pengeroposan tulang akan semakin meningkat. Maka dari itu, nutrisi tulang harus selalu terjaga agar Anda dapat terhindar dari masalah seperti osteoporosis.

Kefir memiliki kandungan kalsium tinggi yang merupakan mineral yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu, kefir juga memiliki kandungan vitamin K2 yang memiliki peran penting dalam metabolisme kalsium sehingga kalsium dapat terserap dengan lebih baik.

4. Mencegah Kanker

Manfaat susu kefir selanjutnya adalah mencegah kanker. Dilansir dari Health Line, sebuah penelitian menemukan bahwa kefir dapat mengurangi pertumbuhan tumor dengan cara merangsang sistem imunitas tubuh. Hal ini lah kemudian yang membuat kefir dipercaya dapat melawan kanker.

Beberapa studi pada hewan menunjukkan bahwa ektstrak kefir mampu mengurangi sel kanker lebih efektif dibandingkan dengan ekstrak yogurt. Meskipun begitu, masih harus dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai kegunaan ini.

5. Bisa Dikonsumsi Penderita Intoleransi Laktosa

Intoleransi laktosa merupakan ketidakmampuan untuk mencerna gula (laktosa) yang terdapat pada produk susu. Kondisi ini biasanya disebabkan oleh kekurangan enzim laktase dalam tubuh. Kefir memiliki kandungan bakteri asam laktat yang akan mengubah laktosa menjadi asam laktat. Maka dari itu, kandungan laktosa dalam susu kefir jauh berkutang dibandingkan pada susu biasa.

Kefir yang terbuat dari susu memang tidak 100% bebas laktosa, namun umumnya dapat dicerna lebih baik oleh orang yang mengalami intoleransi laktosa, tanpa menyebabkan keluhan apapun.

6. Mengatasi Asma Bronkial Alergi

Manfaat kefir selanjutnya adalah dapat mengatasi asma bronkial alergi. Pada penderita asma bronkial, pemicu kambuhnya asma yang paling umum adalah karena paparan alergen. Sebuah studi pada hewan menunjukkan bahwa kefir memberikan efek antiinflamasi dan antialergi pada model tikus asma.

7. Menurunkan Gula Darah

Manfaat kefir lainnya adalah dapat menurunkan gula darah. Sebuah penelitian pada para penderita diabetes menunjukkan bahwa konsumsi kefir secara rutin dapat menurunkan kadar gula darah secara signifikan dibandingkan dengan konsumsi susu fermentasi lainnya.

8. Menurunkan Kolesterol

Susu kefir juga dipercaya dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh. Susu kefir memiliki fungsi yang sama seperti susu rendah lemak dalam menurunkan kadar kolesterol. Kandungan probiotik dalam susu kefir juga diduga membantu dalam manfaat yang satu ini karena probiotik memilki pengaruh pada proses metabolisme kolesterol.

9. Melawan Obesitas

Melawan obesitas juga merupakan salah satu manfaat kefir. Obesitas merupakan kondisi yang perlu diwaspadai karena dapat meningkatkan berbagai risiko penyakit. Sebuah penelitian pada hewan menunjukkan bahwa susu kefir dapat menurunkan berat badan secara efektif.

Masih harus dilakukan studi lebih lanjut pada manusia, tetapi pada dasarnya, sama seperti yogurt, kefir juga cocok dijadikan sebagai menu untuk menurunkan berat badan. Kefir dipercaya dapat menjadi sumber protein yang membuat seseorang kenyang lebih lama sehingg cocok untuk diet.

10. Menjaga kesehatan kulit

Susu kefir juga merupakan bahan yang sangat populer di dunia kecantikan. Susu kefir tidak hanya dapat merawat kulit dari luar, tetapi juga dari dalam tubuh. Kefir dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga berbagai infeksi kulit dapat dicegah dan proses penembuhan masalah kulit juga dapat berjalan lebih cepat.

Di Mana Membeli Susu Kefir?

Susu kefir bisa dikonsumsi secara langsung maupun diolah menjadi minuman lain. Anda bisa membuat smoothies atau jus buah dengan campuran kefir. Selain mendapatkan manfaat kefir, tentunya Anda juga akan mendapatkan manfaat dari buah yang diolah bersama dengan kefir. Ayo minum kefir, bahkan masyarakat Kaukasus meyakini kefir merupakan minuman warisan dari Nabi Muhammad SAW.

Untuk mendapatkan kefir, Anda dapat membeli susu kefir di Bandung berkualitas terbaik dari Jelita Kefir. Silakan kontak Jelita Kefir di 0853-53935511 (WhatsApp/SMS/call). Susu kefir segar akan kami antarkan langsung ke alamat rumah Anda.